Vol.53 色鮮やかな春メニュー【春野菜を使った♪今週の常備菜6品】 | カジェール

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Vol.53 色鮮やかな春メニュー【春野菜を使った♪今週の常備菜6品】





毎日忙しくしているとなかなか手の込んだ料理を作る時間がない、、、

でも家族の健康は心配、そんな時!栄養バランスも考えた作り置き常備菜があると平日のご飯の準備が格段に楽になります♪

\ カジェールでは、お料理代行を利用されるお客様にご好評の主菜2品、副菜4品の作り置きレシピを毎週考案しています /

 

今週は、見た目も鮮やか♪お子さんも喜びそうな作り置きメニューです。

春キャベツや新じゃがなど使用した春メニューです。ぜひお試しください。

 

~今週のメニューはこちら~

🍀れんこんとエビの揚げバーグ

🍀チーズDEすき焼き

🍀カレーなマーボー豆腐

🍀春キャベツのオムレツ

🍀キャベツと鶏肉の胡麻味噌和え

🍀マカロニサラダ

 

れんこんとエビの揚げバーグ
材料
れんこん1節
むきえび200グラム
☆卵白1個分
☆片栗粉大さじ4杯
☆鶏がらスープの素小さじ1
☆塩こしょう少々
揚げ油適量

 

作り方
1 .れんこんは皮をむき、酢水にさらして灰汁を抜きます
きれいに拭いてすりおろし、軽く水気を切ります
2 .エビは背わたを除き、包丁で叩いて粗く刻みます
3 . 1と2と☆を入れてよく混ぜ合わせます
4 .揚げ油180度に熱して、食べやすい大きさに丸めてぺたんと押して、油で揚げていきます
色がついて、中まで火が通ったら完成です

 

 

 

チーズDEすき焼き
材料
牛肉薄切り肉300グラム
玉ねぎ1個
ピザ用チーズ大さじ4
パセリみじん切り少々
サラダ油大さじ1 
☆醤油大さじ2
☆砂糖大さじ1
☆みりん大さじ2
☆料理酒大さじ1
☆めんつゆ適宜(味を見て足してください)
(すき焼きのタレでもok)

 

作り方
1.牛肉は4センチに切ります
.玉ねぎは縦半分に切り、薄切りに切ります
2.フライパンにサラダ油を熱して、牛肉を炒め、色が変わってきたら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます
3. 2に☆を加えて5分煮て、味が絡んだら、耐熱皿に盛り、チーズを上から散らします
4.レンジで600w1分加熱して、チーズが溶けたらパセリを散らして完成です

 

 

 

カレーなマーボー豆腐
材料
豚ひき肉200グラム
絹ごし豆腐1丁
プチトマト8個
万能ネギ2分の1束
にんにくみじん切り小さじ1.5
生姜のみじん切り小さじ1.5
サラダ油大さじ1
ごま油小さじ1
☆カレー粉大さじ1.5
☆塩小さじ3分の1
☆水3分の2カップ
☆鶏がらスープの素小さじ2
☆醤油大さじ1
水溶き片栗粉大さじ2

 

作り方
1.豆腐は水切りしておきます
・プチトマトは、半分に切ります
・万能ネギは1センチ幅に切ります
2.フライパンにサラダ油とニンニク、生姜を入れて弱火で香りが出たら、ひき肉を入れて中火にしてパラパラになるように炒めます
3.2に☆を加えて煮立ったら、豆腐を加えて、へらで大きく切りながら混ぜ合わせていきます
4.水溶き片栗粉を入れて混ぜ、全体にとろみが出たら、ネギを散らしてごま油回し入れて、火を止めてトマトを加えて完成です

 

 

 

春キャベツのオムレツ
材料
卵4個
春キャベツ200グラム
新じゃが1個
ロースハム1袋
ピザ用チーズ20グラム
塩小さじ2分の1
こしょう少々
オリーブオイル大さじ1
トマトケチャップ適宜

 

作り方
1.春キャベツは千切りにします
2.新じゃがいもは1センチ幅の半月切りにします。水にさらして水気を切ってラップをかけて600w3分半レンジにかけます
3.ボールに卵を割り入れて、塩胡椒を入れて混ぜ、1.2とピザ用チーズを入れて、ハムはちぎって加えて全部を混ぜ合わせます
4.フライパンにオリーブオイルを入れて、中火で熱し3を入れて全体を大きく混ぜ、卵が半熟状態になったら蓋をして中弱火で5分蒸し焼きにして、ひっくり返して、また5分蒸し焼きにして全体に火が通ったら食べやすい大きさに切って器に盛って完成です
ケチャップはお好みでかけてください

 

 

 

キャベツと鶏肉の胡麻味噌和え
材料
キャベツ4分の1個
鶏胸肉1枚
☆白味噌大さじ2
☆便利酢大さじ2
すりごま大さじ2

 

作り方
1.キャベツはざく切りにしてさっと茹でて水気を絞っておきます
2.鶏肉は酒と塩少々ふって酒蒸しにし、細く割いておきます
3.☆の調味料を混ぜ合わせ、1.2とゴマを入れて、よく和えて完成です

 

 

 

マカロニサラダ
材料
マカロニ20グラム
キャベツ100グラム
玉ねぎ4分の1
にんじん4分の1
ミニトマト3個
ゆで卵1(1センチ角に切っておきます)
ドレッシング
☆マヨネーズ大さじ1
☆フレンチドレッシング小さじ1
☆レモン大さじ1
☆べんり酢小さじ1
☆オリーブオイル大さじ1
☆塩胡椒少々

 

作り方
1.マカロニは規定通り茹でておきます
2.ミニトマトは4分の1に切ります
3.玉ねぎはスライスして長さ半分に切っておきます
4.にんじん、キャベツは角切りにして、3と一緒にマカロニが茹で上がる直前に一緒に入れて、さっと茹でておきます
5.全てをドレッシングであえて完成です


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